Cheescake De Chocolate

Hoy en Esencia Kcao queremos desearte un feliz y próspero año nuevo, queremos dejarte saber que por más difícil que haya sido este año 2020 tuvimos la fuerza para terminarlo con el pie derecho.

En 2021 queremos seguir acompañándote a disfrutar de las cosas más simples pero hermosas de la vida. Permítenos celebrar contigo en esta última noche del 2020 junto a un rico postre al mejor estilo Eklover.

Ingredientes:

Mantequilla derretida

1 paquete de galletas de chocolate

½ cucharadita de canela en polvo

150 gr de mantequilla, derretida

250 gr de chocolate amargo, finamente picado

155 gr de azúcar

3 huevos

750 gr de queso crema a temperatura ambiente

1 barra de chocolate negro

1 cucharadita de esencia de vainilla

300 gr de crema de leche o crema agria

Manos al chocolate:

Para dar inicio con la receta debemos encender el horno para precalentarlo a 160°C.

Trituraremos las galletas de chocolate, junto a la canela y la mantequilla, es importante que los 3 ingredientes queden bien integrados para transferir la mezcla al molde para torta y colocar uniformemente.

Colocaremos en la nevera el molde cubierto por papel film durante 30 minutos

Derretiremos el chocolate a baño maría y con una batidora o licuadora mezclaremos el azúcar y los huevos hasta obtener una consistencia liviana y cremosa. Agregaremos el queso crema, el chocolate, la esencia de vainilla y la crema de leche hasta que se integre bien.

Verteremos la preparación en el molde con la base de galletas. Llevaremos al horno durante 1 hora o hasta que el cheesecake esté firme en el centro, una vez listo dejaremos enfriar dentro del horno con la puerta abierta para evitar que se quiebre.

Dejaremos enfriar por dos horas y el cheescake estará listo para decorar con chocolate por encina, servir y disfrutar.